2013年4月27日土曜日

炎の料理教室~炎を使って100年後も伝えたいレシピ~


GWで世間はお休みモードの中、私はずっ~と仕事でしたがそんな合間を縫ってお料理教室へ。


東京ガス(TG)主催の料理教室なんですが、なんと今年はTGが料理教室を始めてから100周年(!)との事。100年前って江戸時代位かしら?そんなに昔からあったのね~なんて、ボケた事を一瞬思ってしまった私ですが(苦)、第一回の料理教室は1913年(大正2年)に牛込で開催されたそう。


それを記念して、『特別料理教室~炎を使って100年後も伝えたいレシピ~(100人の特別料理教室)』と題して、過去に東京ガス料理教室で講師を務めた著名なシェフ、料理研究家を招いての教室が本年度開かれているんです。


本日講師をされていたのは、西麻布にある「ciao bella」料理長の島田伸幸氏。ご自身でも料理教室を持ち、本も出版されています。



中央の優しそうな方が島田氏。実際も笑顔が素敵な優しいシェフでした♪
当日アシスタントとして右の女性もいらしてました。



本日作ったメニューも載っていました。



そして、本日は“〇〇周年”スポットの特集でNHKあさイチの取材も!


結構前からカメラさんやアナウンサーの方がスタンバイしていて、
レッスンが始る前に紹介をされていましたよ。


料理男子が流行っているせいか、年齢を問わず男性の姿もちらほら。↑の画像の位置からだと私達のグループは右奥のテーブルにて料理をしていました。また私と同年代位のまだ若い世代のご夫婦で参加されている方もいらっしゃいましたが、どうみても奥さんに無理矢理連れて来られた感じ・・・ご主人はインタビューを受けていて、その様子もしっかりと放映されていました(笑)。


本日は、

・地蛤と春キャベツのエチュベ
・桜海老と春野菜のカルドソ
・ハーブ豚未来とたけのこのインパディッラ~オーガニックゴルゴンゾーラ添え~
・グリーンピースのポ・ド・クレーム

以上の4コースメニューを作りました。料理教室にしては結構なボリュームです。


こちらが先生が作った出来上がり見本:







そして私達が作った料理:




こちらは私が担当したデザート。

 
それぞれの料理担当は特に決めた訳ではありませんが、デザートの材料がたまたま私の目の前にあったので私が担当する事に。作った後は全員で食事を楽しみました。


今回は素材の味を活かした料理だったので特に凝った味付けはありませんでしたが、美味しく頂けました。本当に料理は楽しくて大好き♪


家でも久しぶりに焼き菓子を作りたくなってスコーンを焼きました。


焼きたてはやっぱり美味しい。


今回メインに使用したバルサミコは日本で1本8000円以上もする(!)BARIANIのバルサミコを使用。家では普段Vincottoを使用していますが、今度奮発して買って使用してみようと思います♪


0 件のコメント:

コメントを投稿